米卟为什么只做“一瓶没煮过的鲜米酒”

多年前，创始人尝到一碗农家自酿的鲜醪糟。刚酿出的清甜绵密，米香裹着酒香，让人记住了那一口鲜爽。也正是这份转瞬即逝的风味，让米卟有了最初的念头：能不能把刚酿出的鲜活滋味，留在一瓶酒里？

米卟想做的，不是让时间吞噬风味，而是用技术守住恰好的时刻。通过低温、密封与过程控制，让活酵母处于休眠状态，尽可能留住清甜、米香与鲜爽。开瓶后酵母可能复苏并继续发酵，因此应冷藏密封保存，开瓶后尽快饮用。

“米卟”谐音“弥补”。米卟现在，弥补未来。我们希望弥补传统鲜酿风味与当代生活之间的距离，让熟悉的米与发酵，成为今天餐桌上自然、自在的选择。

糯米、酒曲、水，是原味鲜米酒的配方基础；花香、果味与茶韵，则让米香有了不同的表达。每一款的完整配料、酒精度与保存要求，以实物标签为准。

2024年，米卟品牌正式面世。今天，我们以鲜米本味、鲜花入酿、果味清甜、茶韵回甘四个系列，继续探索传统风味的新表达。

我们的愿景，是让中国传统醪糟汁走向更广阔的餐桌，成为人们认识东方味道的一种方式。传统不会被时间打败，只会被时间成全；科技改变的是保存风味的方式，而不是醪糟本来的味道。

鲜米酒依然是含酒精饮品。相聚不必拼酒，选择不喝也一样自在；成年人请适量饮酒，酒后勿驾车。