第一次尝到农家自酿的鲜醪糟时，我记住了那种清甜绵密，米香裹着酒香的滋味。米卟的开始，就是想让这一口鲜爽，走出农家，走进更多人的餐桌。
“米卟”谐音“弥补”。米卟现在，弥补未来。我们不想用复杂的话术代替一瓶好酒，而是把心思放在原料、发酵与风味上，让每一次选择都有清楚的信息。
让时间不再吞噬风味，而是成就风味。用技术守住恰好的时刻，同时尊重传统米酿本来的味道。
我们的愿景，是让中国传统醪糟汁成为全球餐桌上的东方味道。传统不会被时间打败，只会被时间成全；科技改变的是保存风味的方式，而不是醪糟本来的味道。——米卟创始团队
